Domaine viticole Les Baies Sauvages à Nizas près de Pézénas

Domaine familial sur quatre générations, notre vignoble de 42 hectares est situé sur les terres entourant le petit village de Nizas, à quelques kilomètres de Pézenas, célèbre ville où vécut Molière. Ce charmant village possède un terroir exceptionnel, constitué de causses rocailleux et de coteaux argilo-calcaires.

L'exposition plein sud permet à nos grains d'obtenir arôme et saveurs dès le mois de septembre tandis que d'autres vignes sont réservées pour une cueillette tardive. Les principaux cépages cultivés sont la Syrah, la Roussanne et le Viognier pour leurs arômes, le Grenache qui apporte rondeur au vin, le Carignan, le Merlot et Cabernet-Sauvignon. La cave de vinification, construite il y a une centaine d'années a été réaménagée récemment. Les vins élaborés au domaine sont le fruit d'un échange entre l'homme, le cépage et son terroir.

L'élevage et l'assemblage des vins sont réalisés avec rigueur et passion. Notre gamme très diversifiée, s’étend de vins floraux comme le vin blanc IGP PAYS D’OC issu d'une parcelle de garrigue et de lavandins sauvages, à des vins de caractère charpentés comme nos cuvées rouges.